生産者情報 |
カヴィット社は、（カンティーナ・ヴィティクルトーリ、ブドウ栽培及び醸造の意味）の略。トレント周辺１０箇所のセラーから成る共同組合。そこで造られる高品質ＤＯＣワイン＆スプマンテは、近年イタリア国内だけでなく世界中に輸出されています。 |
地方 |
トレンティーノ・アルト・アディジェ |
地区 |
トレンティーノ・アルト・アディジェ |
原産地呼称 |
I.G.T. ヴィニエーティ・デッレ・ドロミティ／I.G.T. Vigneti delle Dolomiti |
テイスティングコメント |
麦わら色にエッジに薄緑が差した色です。香しいフルーツの香りにはっきりとしたパンの皮のようなイースト香があります、泡立ちは際立って豊かで持続性があり、口一杯にフレッシュな感触が広がります。また、味わいはバランスに優れしっかりとした骨格もあります。 |
料理との相性 |
アペリティフには勿論、マッシュルームを使ったオムレツや熟成の浅いチーズに合います。 |
受賞暦 |
Ｅｆｆｅｒｖｅｓｃｅｎｔｓ ｄｕ Ｍｏｎｄｅ２０１３銀賞 |
カテゴリー |
スパークリングワイン |
醸造方法 |
専用のオートクレイヴと呼ばれる加圧されたタンクで二次発酵 |
熟成方法 |
シュール・リーの状態で加圧されたタンクにて熟成 |
添加物情報 |
酸化防止剤（亜硫酸塩）、酸味料 |